عزيزي الزائر أنت تتصفح الآن أرشيف صحيفة المرصد، يمكنك تصفح صحيفة المرصد مباشر بالضغط هنا

ماذا كان يأكل أجدادنا وكيف تعاملوا مع الطعام كغذاء ودواء؟

انشيء في : 2016-01-19 13:33:49
A+ | استعادة | A-



صحيفة المرصد-رويترز: في زمنٍ ذهبي للطبخ والطبّاخين على الفضائيات ووسائل الإعلام وتداخل نتاج المطابخ الشرقية والغربية أصدر الكاتب السعودي خليفة إسماعيل الإسماعيل كتاباً عنوانه (أجدادنا والغذاء) عرض فيه أنواع المآكل وطريقة التعامل مع الطعام بما يحوله إلى عامل صحي ويبعد الآكلين عن الأضرار التي قد تنشأ عن سوء استخدامه الكتاب يحكي عن معتقدات أجدادنا في الطعام وكيف تعاملوا معه كغذاء وكدواء، ويتناول أقوالاً عن مختلف الأطعمة والمواد الغذائية وما قاله الأجداد فيها "وما هي الأكلات المشهورة قديماً وما هي الأكلات المستحدثة في حياتهم".
ماذا قاله أجدادنا عن..
ضمّ الكتاب أبواباً كثيرة منها: ما قاله أجدادنا عن الماء. ما قاله أجدادنا عن اللحم. ما قاله أجدادنا عن رأس الخروف والأحشاء الداخلية. ما قاله أجدادنا عن لحم الجمل. ما قاله أجدادنا عن لحم الطيور. ما قاله أجدادنا عن الدجاج. ما قاله أجدادنا عن الضبّ. ما قاله أجدادنا عن الأرنب. ما قاله أجدادنا عن لحم الغزال. ما قاله أجدادنا عن لحم العجل والبقر. ما قاله أجدادنا عن السمك والربيان. ما قاله أجدادنا عن الحليب ومشتقاته. ما قاله أجدادنا عن البيض" وغير ذلك الكثير وفي مواد الكتاب أمورٌ كثيرة لا تزال صالحة وجيدة ومفيدة كما أنّ فيه أموراً يبدو أن الزمن تجاوزها أو أظهر أنها غير مفيدة كما يرى البعض وفي مقدمة تحليلية شاملة قال الكاتب "إن المداواة بالغذاء ترجع إلى العصور التاريخية الأولى بل وإلى ما قبل حكماء اليونان الذين برعوا في التداوي بالأعشاب حتى أخذها العرب وقاموا بتطويرها... وقد أوضح أجدادنا في الكثير من مؤلفاتهم أن كل غذاء هو دواء إذا تمّ تناوله بالطريقة الصحيحة والكميات المناسبة."
نصيحة طبيب للحجاج
تحدّث المؤلف عن أن الحجاج بن يوسف سأل (تياذوق) الطبيب العربي الشهير بالأعشاب قائلاً "صف لي صفة آخذ بها في نفسي" فأجابه تياذوق قائلاً "لا تتزوج من النساء إلا شابة ولا تأكل من اللحم إلا فتياً ولا تأكله حتى يتم طبخه ولا تشربنَّ دواء إلا من محله ولا تأكل من الفاكهة إلا نضيجها ولا تأكل طعاماً إلا أجدت مضغه وكل ما أحببت من الطعام واشرب عليه وإذا شربت فلا تأكل عليه شيئاً ولا تحبس الغائط والبول وإذا أكلت في النهار فنم وإذا أكلت في الليل فتمش ولو مئة خطوة."
تقسيمات أجدادنا للأطعمة
أورد خليفة إسماعيل الإسماعيل بعد حديثه عن آراء لابن سينا أن أجدادنا قسموا الأطعمة إلى ثلاثة أصناف "الصنف الأول أطعمة لطيفة يتولد منها دم لطيف وحصروا تلك الأطعمة في لباب خبز الحنطة ولحم الدجاج وأجنحة جميع الطيور وما لان من لحمه من صغار السمك وذكروا من الخضار (القرع) ومن الحبوب (الماش) وقالوا عنه أنه من أجود أنواع الأطعمة للشخص قليل الحركة" الصنف الثاني فوصفوه "بالأطعمة الغليظة الملطفة لأطعمة غيرها وحصروها في البصل والجزر والفجل والعدس ولحم الأرنب والكبد الحيواني والبيض المسلوق واللبن المطبوخ طبخاً كثيراً وعصير العنب المطبوخ ومن اللحم ذكروا لحم الإبل ولحم البقر وأحشاء الحيوانات ومن الحبوب ذكروا الصنوبر واللوبياء وبعض أنواع الخبز ونصحوا من أحبَّ أن يأكل من تلك الأطعمة ألا يكثر منها" أما الصنف الثالث فوصفوه بالأطعمة اللطيفة الملطفة لأطعمة غيرها وحصروها في أربعة أنواع. النوع الأول هو الحلو مثل العسل والبطيخ وماء الشعير والتين اليابس والجوز النوع الثاني فهو "الحار مثل الثوم والكرات والفليفلة الحارة والجرجير والزعتر والنعناع والكرفس وزعموا أنها مفيدة للكبد والطحال وأوجاع الصدر والرأس وأكدوا أنها تساعد في إخراج البلغم من الصدر وحذّروا من الإكثار من تناولها.




الرابط المختصر :

Twitter Facebook MySpace Digg Delicious
1 - تعليق بواسطه : خلدون Jan 19 2016 13:39:52 في
الحين بتجي بسمه ومعرفاتها الزرق
إبلاغ عن إساءة

2 - تعليق بواسطه : me Jan 19 2016 14:09:55 في
هذا المقال تمهيد لفكرة مطروحة سوف تطبق في المستقبل القريب :D
إبلاغ عن إساءة

3 - تعليق بواسطه : الشهاده لله Jan 19 2016 14:19:45 في
عن أبي هريرة - رضي الله عنه - أن رسول الله - صلى الله عليه وسلم - قال:((يأتي على الناس زمان لا يبالي المرء ما أخذ منه، أمن الحلال أم الحرام))؛ رواه البخاري.
إبلاغ عن إساءة

4 - تعليق بواسطه : خويلد Jan 19 2016 14:58:06 في
نصيحه لوجه الله من يعاني من ألم في رجليه وعنده سكر ابتعد وعن لحم الغنم الجمل البقر والشحوم استبدلوها دجاج منزوع الجلد سمك زيت زيتون 6شهور وسوف ترون فرق في كل شي
إبلاغ عن إساءة

5 - تعليق بواسطه : مفتاح علبة قشطه Jan 19 2016 15:22:33 في
يازين حياة البدؤ ... والشيباني عليها من الشاهدين
إبلاغ عن إساءة

6 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 15:37:39 في
أكل كل شي حلال بس بدون تفريط ... وتحرك وعمل تمارين ... وكل أمرك على الله وأبتعد عن القيل والقااااال
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 13285
7 - تعليق بواسطه : اللامي Jan 19 2016 15:41:50 في
العجيبه ! حكمه (تياذوق)
إبلاغ عن إساءة

8 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 15:47:38 في
هذا تعريفي الجديد للمعلومية ل جميع المعلقين والمعلقات معكم مفتاح علبة قشطه سابقأ
إبلاغ عن إساءة

9 - تعليق بواسطه : الشمالي Jan 19 2016 16:16:05 في
ضب وجلد يابس
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 3548
10 - تعليق بواسطه : طيف Jan 19 2016 16:24:25 في
شيء جميل .
إبلاغ عن إساءة

11 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 16:29:37 في
يابنت أحبك أحبك أحبك ... وحلفت لغير القصر وأعيش معك في بيت الشعر
إبلاغ عن إساءة

12 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 16:33:59 في
يابنت أحبك وحبي لك ... أنبناء معك في سنة ماكملت شهر
إبلاغ عن إساءة

13 - تعليق بواسطه : زائر Jan 19 2016 16:38:13 في
قوطي القشطه مساء الخير
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 2504
14 - تعليق بواسطه : إنسان منصف Jan 19 2016 16:39:59 في
ت10 أي جميييييييييييييييييييييييييييييييييل بالعكس كانت حياة اجدادنا شقى وتعب وجوع وانعدام امن اسأل جدانك الحمدلله الحين رخا وامن وامان ومستشفيات الحمدلله ماعشنا هذيك الفتره ماقلت بعض البشر ما عندهم ذووووووووووق احسااااااااااااااااااااااس بل اعمى اللواااااااااااااااااااااااااان !!
إبلاغ عن إساءة

15 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 16:47:37 في
ت12 مساء النور ههههههههههههه تم ترقية قوطي (عبلة ) الى برميل (من زود الكريم فيكم حبيناكم)
إبلاغ عن إساءة

16 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 16:56:35 في
(عبلة ) ههههههههههههههه قصدي علبة
إبلاغ عن إساءة

17 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 17:10:47 في
أحبــــــــــــــــــــــــــك ي أصحراء ... ياديرة هلي وأجدادي
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 3548
18 - تعليق بواسطه : طيف Jan 19 2016 17:18:52 في
14‏\‏\ههههههههه .. والله انت اعمى .. اني قلت شيء جميل على الاسستطلاع مو عن حياتهم يا فهيم .. .. ابو ذوق وإحساس اخر شيء طلعت بنت بولند هااي .. كلها عمليات تجميل .. ولواكه الحمد لله والشكر اني ذوقي احلى من ذوقك بهووايه .
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 3548
19 - تعليق بواسطه : طيف Jan 19 2016 17:23:26 في
برميل !!!!!!؟ .
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 1912
20 - تعليق بواسطه : hima16 Jan 19 2016 17:26:05 في
احتمال الكلام دا طيب,واحتمال يكون تخاريف,ممكن روايته كقصه مجلس,لكن كتاب مدفوع الثمن لااااا والف لاااا,زمن الابحاث والعلوم الحديثه المشفوعه بالادوات والاشخاص المتخصصين ,لم يتركوا مجال للحكايات في الصحه والعيش الصحي.
إبلاغ عن إساءة

21 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 18:02:43 في
ت19 طيووووووف نعم غيرت علبة الى برميل هههههههه اسعدالله مساأأأأأأأأأأأك ياعسسسل ب القشطه
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 3548
22 - تعليق بواسطه : طيف Jan 19 2016 18:08:03 في
مسسسآآء النور والسسرور .. هلااا بك قشووووط .. بسس ليش غيرت إلى برميل جان .. علبة احلى وجهة نظر .
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 9004
23 - تعليق بواسطه : بدور Jan 19 2016 18:19:49 في
الله يرحمهم والحمد الله على النعمة وعلى الأمن والأمان
إبلاغ عن إساءة

24 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 18:40:46 في
ههههههههههه طيوووووف وجهة نظرك معززة ومقدرة ولكن من باب التغير ... ومستمر في التغيير يمكن أغير الى أنيق المرصد قريبأ بشوف رأي حبيبتي يمكن تقبل بس هية مشغولة الان
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 1192
25 - تعليق بواسطه : العنيد Jan 19 2016 19:05:03 في
اهاااا يازمن اول !!
إبلاغ عن إساءة

26 - تعليق بواسطه : عبيد Jan 19 2016 19:21:31 في

مخالف للنشر

إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 3548
27 - تعليق بواسطه : طيف Jan 19 2016 19:45:23 في
عادي كيفك على راحتك سوي اللي يعجبك .. اني بس حبيت انطي وجهة نظري مو شرط تقبل فيه .... إما الاسم الجديد تبقى انت حر في تغيره .... في النهايه اسمك هذا ومو من حقي اتدخل شرفني مرورك .. تحياتي لك .
إبلاغ عن إساءة

28 - تعليق بواسطه : مفتاح برميل قشطه Jan 19 2016 19:47:16 في
حبيبتي ب الصحراء وأقفأ أنتظرك ... أرسم على رمالها أحبك وبروزهااا بصورتك
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 3148
29 - تعليق بواسطه : المزن Jan 19 2016 20:54:55 في
حسب مانسمع من كبار السن ومن المؤرخين عاشو اغلبهم حياة الشقاء وعدم توفر الامن وقطاع طرق بدا الامن والاستقرار باالنسبه للمملكة بعد توحيدها في عهد الملك عبدالعزيزرحمه الله.
إبلاغ عن إساءة

30 - تعليق بواسطه : ههههه Jan 19 2016 23:14:43 في
ونصيحة للنساء / لا تتزوجي إلا شابا
إبلاغ عن إساءة

31 - تعليق بواسطه : 30 Jan 19 2016 23:22:59 في
30 - تعليق بواسطه :ههههه Jan 19 2016 23:14:43 في ونصيحة للنساء / لا تتزوجي إلا شابا// صح عليك هههه
إبلاغ عن إساءة

32 - تعليق بواسطه : محمد Jan 19 2016 23:59:17 في
للعلم المعرف طيف والمعرف العلم الأكيد لشنب واحد وهناك اليومين هذي جفوة بينهم كيف ماأدري هع هع هع
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 9074
33 - تعليق بواسطه : الجوفي1 Jan 20 2016 00:06:59 في
رحم الله اباءنا واجدادنا وجميع موتى المسلمين فكان ماضيهم ماضي جميل ومشرّف .....
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 12457
34 - تعليق بواسطه : ولدالشيوخ Jan 20 2016 01:05:28 في
اللهم امين يالجوفي..
إبلاغ عن إساءة

عدد المشاركات : 12457
35 - تعليق بواسطه : ولدالشيوخ Jan 20 2016 01:12:25 في
من جد راحوا الطيبين والناس قالوها نكت..
إبلاغ عن إساءة

ملاحظة:لايسمح بالتعليق بعد مرور48 ساعة على نشر المحتوى